关于福鼎白牡丹的起源与传说故事
福鼎白牡丹的由来与传说
福建省福鼎县盛产白牡丹茶（十大名茶之一）。
传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来。
一天，母亲因年老加之劳累，病倒了。毛义四处寻药。
一天毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他：“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。
后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。
漳州茶叶的历史
唐朝武后垂拱二年（公元686年）陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州。自此，“漳州茶叶”得以走进历史记录之中。
据传，唐宋时期漳浦盘陀岭顶（旧称“黑归岭”，海拔800m）有一间庙宇，面积30平方米，庙宇内住着两个和尚，一个和尚叫黑和尚（漳浦杜浔人），另一个叫大面和尚（云霄人）。他俩在庙旁种茶六亩左右，至今还保留三株。庙内有一口井，井旁有两块石，至今还保留尚好。传说当时进京考试的书生，均要经过此路，在那间庙宇休息。两和尚将井水泡茶请书生饮用，为旅途中疲惫的考生解乏消暑，调整心境。
由于漳州自宋代才开始修地方志，而漳州地区各县的县志从明代才开始修纂的，因此，宋代以来有关漳州茶叶的文字记载日见丰富。宋淳熙五年（1178年）的《临漳志序》提及漳州物产就有“其所以衣食给用者则入有粮、棉……茗之类”。漳州通判王炜在《清州十咏》风土中记述：“麦收正月尽，茶摘上元前，绿笋供春撰，黄焦入厦筵”。此外如周必大（1126—1204）的《次王少府送焦坑茶韵》、李纶的《临漳志》等均有种茶饮茶的文字记载。
“茶兴于唐而盛于宋”。宋时中国茶叶发展重心南移，唐时茶叶生产还不曾发展的闽南一带，明显地活跃和发展了起来。
在中国第一部茶叶专著——唐朝陆羽的《茶经》中，对我国南方南部各地的产茶情况，只提到“思（今贵州省务川一带）、播（今贵州省遵义市、县和桐梓等县地）、费（今贵州省德江一带）、夷（今贵州省绥阳一带）、鄂（今湖北武汉市长江以南部分、黄石市和咸宁地区）、袁（今江西萍乡市和新余以西的袁水流域）、吉（今江西新干、泰和间的赣江流域及安福、永新等县地）、福（今福州尤溪口以东的闽江流域和洞宫山以东地区）、建（今福建南平市以上的闽江流域，沙溪中上游除外）、韶（今广东韶关市、曲江、乐昌、仁化、南雄、翁源等县地）、象（今广西象县一带）十一州。”陆羽对这些州茶叶质量的情况也不怎么清楚，仅称“往往得之，其味极佳”。至于这些州邻近或更南的其他州的情况，无论是《茶经》还是其他史籍，都没有或很少提到了。但是入宋以后，情况就明显两样了。如《太平寰宇记》（乐史撰，约公元987年）对中国南方产茶的记载，就比唐朝要详细和丰富得多。其“江南东道”载：“福州土产茶……漳州土产腊茶。”
“腊茶”是腊面茶的简称，即团茶、饼茶焙干以后，用蜡状的粥液结面保存，实际上即团茶或饼茶。据元朝中期刊印的《王祯农书》解释：时茶叶有“茗茶”、“末茶”和“腊茶”三种。所谓“茗茶”，即有些史籍所说的芽茶或叶茶；“末茶”是“先焙芽令燥，入磨细碾”而成。这三种茶，以“腊茶最贵”，制作最“不凡”，所以“此品惟充贡茶，民间罕见之”。
由于在宋之前均未能见到相关漳州茶叶的文字记载。因此从时间上来看，乐史的《太平寰宇记》文中有关漳州茶叶的记载，应为漳州最早的茶叶文字记载。
茶史——茶的传播（二）
（2）长江中游或华中地区成为茶业中心（三国西晋）
秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向东部南部传播。如湖南茶陵的命名，就很能说明问题。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。
三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。
三国时，孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而已茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。
西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，说明荆汉地区茶业的明显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。
（3）长江下游和东南沿海茶业的发展（东晋南朝）
西晋南渡之后，北方豪门过江侨居，建康（南京）成为我国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东南推进。这一时期，我国东南植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。
三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。
望海茶的茶叶产地与历史
望海茶产自望海岗，茶场海拔高度931米，四季云雾缭绕，基地面积5000亩。
望海茶历史悠久，成品外形条索略扁，细紧挺秀，色泽翠绿，峰毫显露。
1995年，望海茶获得第二届中国农业博览会金奖。
1998年荣获第二届中国农业博览会金奖。
望府银毫对质量管理十分严格，茶场从不施化肥、农药，对病虫草害则采取生物防治等综合技术。
1998年，望府茶场获国家环保总局有机食品发展中心有机食品原料生产证书，成为有机茶生产基地。
1999年，该公司经国际有机食品检查员严格检测，又取得欧盟国际I—M0有机茶颁证。出口欧盟210吨茶叶。
望海茶创制于1980年，时间不长，却发展很快。刚开始望海茶名不见经传，少为人知。
由于其快速发展，有人把望海茶称为茶界的“黑马”。
截至2005年，望海茶生产规模从1999年前的200亩扩张到全县范围4万亩，产量410吨，产值4128万元，并建立了高标准有机茶生产基地7500亩，望海茶生产基地也被认定为浙江省首批无公害农产品基地、宁波市绿色农产品基地和绿色农产品称号。
姜埰与敬亭绿雪
清初着名文学家汪琬，是苏州人，所写诗歌，吟咏苏州名胜古迹或文人故居的颇多，有一首题为《再题姜氏艺圃》七律：
隔断城西市语薛，幽栖绝似野人家。
屋头枣结离离实，池面萍浮艳艳花。
架几只摊淳化贴，雪瓯频试敬亭茶。
与君企脚挥谈虐，杨柳阴中日渐斜。
“频试敬亭茶”的姜氏又是谁呢？是苏州的骚人墨客吗？不是。说来话长，牵涉到明末崇祯甲申年的一些史实。
山东莱阳人姜墚，字如农，是一个疾恶如仇、知无不言的书生，当时在北京，任礼科给事中，眼见朝政混乱，于短短五个月内，上了三十几次奏疏，引起了皇帝与内阁辅臣的反感，与熊开元同时罢官下狱。最后决定，杖一百，谪戍宣州卫。充军了，地点是宣城。
姜蜾之弟姜垓上疏请代兄服刑，正听候朝廷发落时，李自成已攻破北京，崇祯皇帝吊死煤山。天下大乱，再无人追究此案。但弘光小朝廷的阮大铖却十分仇视姜垛、姜垓兄弟，于是他们就在苏州隐姓埋名地住下来了。
南明很快就被清所灭，姜墚看中了苏州闾门文衙弄内一处小型的园林，那原是名士文震孟经营的“药圃”。姜垛重新作了布置。十分有趣的是姜垛充军宣州卫虽时间不长，他对宣城的敬亭山却颇具好感，而且很欣赏敬亭山上出产的名茶--敬亭绿雪。因此，他把这座小型园林命名为敬亭山房。居住其中，以品评敬亭绿雪为最主要的赏心乐事。魏禧曾为之写了《明遗臣姜公传》与《敬亭山房记》。
姜垛逝世，其子姜时节把园林改称为“艺圃”。但是，文坛耆老汪琬仍牢记当年姜琛的传奇人生，所以在诗中仍津津乐道姜蜾的风流韵事。
明末清初之际，对敬亭绿雪最钟情者首推施愚山，施愚山是在敬亭山下长大的宣城人，他这种感情，大家很能理解，而姜垛却是山东莱阳人，而且宣城是他被发配充军的地方，再说他在宣城服刑时间很短，他对敬亭山和敬亭绿雪却也如此一往情深，可以说是令人难以置信的奇人奇事。
林确斋与林茶
林确斋并不是十分知名的人物，清初江西有一个以《大铁锥传》作者巍禧为首的明代遗民群体，共有九人，皆通《易经》，因此被称为“易堂九子”。林确斋为其中之一，巍禧传世诗文中提到林确斋之处不少，并为之专门写了一篇传记。说来颇为离奇，这篇传记却名
为《朱中尉传》。原来林确斋的身世显赫，乃是明太祖朱元璋的后裔也。朱元璋第十六子朱权，协助朱棣登上了皇位，他自己的宁王府位于南昌，子孙自然也基本上在江西居住。朱中尉并没有仗势而横行不法，而是“四方豪杰多从之游”。又拜名师，习经义学术。
甲申，李自成破北京，乙酉，金声桓攻人南昌，朱中尉偕彭士望到宁都，与魏禧相晤，成为生死之交。也就在此时，他决心隐去皇族身世，改称林时益，号却斋。俨然一介寒儒也。
易堂九子过的是隐居生活，既不做清廷的官吏，也不参加清廷举办的各级考试，因为住在宁都城里的话，免不了官府的侵扰，所以九个成员的家庭都全部搬迁到了远离市集的翠微峰中。这九个家庭虽然生活很简朴，但人口众多，日子一长久，经济上也困难重重。
好在林确斋不仅能诗能文，而且精通种茶、制茶、品茶的艺术，当初作为休闲，或者说一种生
君山银针的传说
湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就产银针名茶，茶芽细嫩，满披茸毛，很早就成为全国十大名茶之一。据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。从五代的时候起，银针就被作为"贡茶"，年年向皇帝进贡。
后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说:"这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水，泡黄翎毛(即银针茶)的缘故。白鹤点头飞入青天，是表示万岁洪福齐天；翎毛竖起，是表示对万岁的敬仰；黄翎缓坠，是表示对万岁的诚服。"明宗听了，心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为贡茶。上述侍臣的一翻话自是讨好皇上，事实上，细嫩的君山银针茶，冲泡时，确有棵棵茶芽竖立悬于杯中，上下沉浮，倒是极为美观的。
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