品日本料理心情日记

好友杨君知我等来沪，执意相邀小聚。是夜，待我们欣然整装前往餐厅时，方知是品尝日本料理。

寒暄甫毕，侍应生于每客面前置一小木碗，碗内似酱油汤一类的流质，吸人眼球的却是此碗精工巧制，内红外黑，对比鲜明，使人欲拒还迎。杨君曾在日本岛国学习工作十余年，谓之“味噌汤”。初饮时简直就是豆豉酱加点白开水而已，再饮仿佛有点鲷鱼的鲜味了……

旋即“日式叉烧肉”登场，见是猪肉，我等皆停箸不前。杨君称此系正宗日本农家土猪，取其五花肉，切成长条，以酱油及五香粉腌20分钟入味，放入油锅煎至两面焦黄，加入蒜葱等调料煮30分钟方可食用。互敬一杯日本清酒，品尝一块叉烧肉，竟然滑而不油，肥而不腻。待侍应生将晶莹剔透的大海虾端上餐桌时，海虾头部以下的壳被活生生剥去，虾须还在微微摆动。在杨君的示范下，众人皆就着清酒，蘸着芥末，将虾缓缓送入口中。从杨君的谈论中，我隐约知道了，原来日本料理最早是由中国唐代传至东瀛的，日本人加以改进，加以完善，形成了自己独特的饮食文化。其实，日本善于借鉴、善于创新不仅仅局限于饮食，经济、科技、文化等方面亦然。

 ()   () 

本文标签：