初寒时节随笔

初寒时节，气温还在冰点左右徘徊着的。为应对未到的寒冬，还是尽早地备好取暖的煤块。往年是这样的，即使寒流的突来，心里也不慌张，生火就是了，而火炉是备好了的。今年仍就的如此而已，但??? ???

然而，在冬的气温降下之前，再有好的阳光，大都的家里总会晒些过冬吃的萝卜干的。那皮儿红红的，个头拳头般的大，还略带些泥土的萝卜好。洗净后，头尾竖着切开，要等分的，等指宽的好。一层层摆放瓦缸或大的盛器中，一两层，撒上一些粗粒的盐，这样子的做好了，次日晨，就可取出，漏去掉上面多余的卤汁，便可放在户外的向阳处，在搭好的铺上摊开，晾晒着的。

而萝干的咸淡与其脆性如何，是看自己的把握。回卤的次数与揉搓的力度很关键，这只能看家人的习惯和口味定的。

记得很清楚的是，先前的家中，每每冬的来临，是舅舅家老远的送来。母亲说，舅家的地方宽阔，且盐用得也便利的。我知道，舅家的人，大都工作于盐滩的。每年的暑假，我总会去那儿住些时日的，有时脑海里还闪现那时的景象来，想来，时光已匆匆走过了几十 年，但仍就那么的真切于眼帘。

每一把萝干的揉搓，揉进了对生活的美好追求，

每一把萝干的揉搓，揉进了对家人的关爱情意

揉得是万千的情，搓得是无尽的意。

那调味好的萝干，真的好吃呢，父母们爱吃，孩子们同样地喜欢。

这寒冬时节，除了萝干之外，近些年来，也腌制了雪里蕻的菜。父母的年龄大了，牙口也没有过去的好使，那腌好的雪里蕻配以豆腐干什么的炒炒，成了她们早晚的随意可口的小菜，也挺爱那样的吃。

可是，那咸淡适中的口味，那早晚就饭的萝干口感，也只在记忆的留存中，没有了，再也的体味不出了。

气温降于冰点以下，是该生起炉火的时候了。红红的炉火，温暖着屋子，坐在炉火旁，把红薯放在炉底下烤着，将白果置于炉沿边烤着，是一种生活的情趣和乐赏，那薯的诱人香味儿，那白果受热地嘭爆声。给满屋带来乐动的欢快切火热。

寒冷是外面的事，春，在屋子里的。--- ---

然而，今的寒冬是会怎样子的呢？

我。不知，也不愿的知晓。真的。

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