一包沙姜的趣事散文

一小包沙姜，大概三公斤吧，放在塑料袋里，沉甸甸的把它扔在车上，带回胡志明市，无异举手之劳，而且每次家里劏鸡杀鸭，以沙姜拌和酱油或鱼露蘸着吃时，滋味特好，你肯定会想起给你送沙姜的朋友这一友情，于是沙姜有多浓烈，这友情便多浓郁。

我就是不敢接受这样的赠品，朋友亲自种的沙姜，虽说并非以之出一售来维持生活，就因为心理总会感到欠人家一分情，这分情是没法还得清的。何况，要吃沙姜，在胡志明市各个广西人聚居的区域，总会买得到。

广西人吃鸡肉，喜欢蘸沙姜酱油。最近在克弈发现：朋友朱敦和嗜爱沙姜拌鱼露，我尝过之后，也认为滋味独具一格。然而，世人吃鸡肉，似乎除了广西人，好像没有谁喜欢以沙姜作佐料。

越南人吃鸡肉，蘸柠檬盐，老伴是越南人，鸡肉蘸柠檬盐我吃惯了，觉得味道还可以，不过，说来好笑，既是鸡肉，无论蘸生盐、熟盐，不也一样好吃？

食在广州，广东人吃鸡肉绝对不会蘸酱油，那是肯定的，据说：广州厨师在烹饪时早给你配好佐料，尽管是白切鸡也一样好味。我每次到广州，在餐馆吃喝，餐桌上绝对不会摆上小味碟，以至辣椒、蒜头米之类，如果有需要，对不起，每小碟五块钱！要求酱油哦，当然不会另外收费，然而这是惹人发笑的举措，待者会告诉你：蘸酱油将会尝不出厨师烹调的手艺。

上述是饮食文化一大课题。生活在胡志明市，华社酒楼每席通常十二座位（温莎酒楼十位例外），总会给你备好十二只小味碟，然而越南人经营的酒楼则不一样，只十个座位，味碟四只。就是普通酒肆也如此，如果三、五知己喝啤酒，服务员只给你两只味碟，请别生气，各处乡村各处例，直待我们成为熟客，知道咱们华人的习惯，再不必嘱咐，也会给咱们每人一碟酱油。

可能因为圆桌较小之故，乡村摆的酒席，每桌也只十位， 至于菜肴，可不像西堤酒楼那么小家子气，西堤酒楼的菜餸有人摆五道，通常六道，也有七道菜的叫做丰盛了，可乡村菜端上来十道八道平常事，而且都很大碟。可是，这也吓不倒中国人的吃法，在中国，待客之道，起码十二道菜。

我最喜欢赴宴克弈，因为克弈邻近头顿这个海滨城市，人们设宴，总会有一两道称得上海鲜的海鲜，尤其那道家乡风味的扣肉也蒸得挺够火候，叫我吃得津津有味，最为惬意

朋友曾宪智、黄家权与我一起作客克弈，在宴席中，克弈一位不知名的朋友快要给儿子讨媳妇，知道我们是胡志明市来的，问了我们的姓名，说是要通过黄德成，请我等三人参加他家的喜宴。家权低笑说：“这么好吃的酒菜，所费只卅万，比酒肆里喝的还要便宜，他请我，一定到”。

注：卅万还没到一百人民币；美金约十五元。

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