萝卜白菜保平安散文
昨日偶听见一句话：“萝卜白菜各有所爱。”。脑海中飞速运转，并想到，这句话与萝卜白菜没啥关系，但我想起了萝卜和白菜。说起萝卜、白菜，大家肯定不陌生。白菜和萝卜是中国最常见的蔬菜了。我作为土生土长的农民，对萝卜的记忆却少得可怜。我对萝卜仅有的两次记忆，却和偷有关。在我小时候，家里穷，买不起萝卜，也很少吃萝卜。当我在集市上、或者田间地头看见水嫩嫩的胡萝卜，心中的馋虫马上就被勾起，立马口水四溅，就想拿过来咬在嘴里，听着噶嘣脆的声音，甜啊！
还记得我上小学冬季的一天。男孩子嘛，我从小就调皮。下午放学回家了，同学们都顺着公路往家里走，我却一个人走到了白龙江边，沿着河边小路蹦蹦跳跳走回家。走着走着我发现了一块地，里面全是胡萝卜，有些胡萝卜还长出了土面。直溜溜的眼睛盯着胡萝卜，冲动的心就想着下去拔几个。贼溜溜的眼睛巡视四周，有人！算了还是回家吧。心中的胆怯，让我放弃了当时就去偷的冲动，但是我记下了这块地。
俗话说：“不怕贼偷就怕贼惦记。”。吃过晚饭后，黄昏时分。书包里的书已被我掏空，拿上自家的小锄头，第一次做贼行动开始。因为是冬季，走到那块地里已经伸手不见五指了。我小心翼翼，鼓足勇气，伴随着噔噔心跳的声音，我走进了胡萝卜地里。同时，心砰砰砰地跳地更加快了。手忙脚乱中摸索着胡萝卜叶，先用小锄头把周边的土抛开，再使劲一拔，拧掉胡萝卜叶子，把胡萝卜装在书包里。一个、二个……五个，正干得带劲儿，突然听到白龙江河边上有说话的声音。这时我隐约看见有俩人缓缓从远处走来，好像是一对男女。有一女子还咯咯地笑着。而我听见声音，立马爬在地里，一动不动。当时的我就像电视剧里的狙击手，爬在冰凉、潮湿的胡萝卜地里，盯着眼前的目标——这一对男女。没想到，他俩却坐在了河边树底下石头上。我爬在胡萝卜地里，等啊等！在这时候，河风像钢刀一样，劈向自己的脸颊，我爬在地里承受着千刀万剐。脚冻的没有了知觉，脚趾好像有一万只针扎向了自己的脚趾，一直痛到了心窝，有一种说不出口的痛。四肢已经麻木，上下牙齿在打颤，更加可怜的是我的小手，本就冻裂的手更加疼痛了。这时候我也不管脏了，胡乱把冻得没知觉的手，在身上擦了擦就放到了自己嘴里。这时，我的小手才感觉到了一点温暖。也不知道过了多长时间，这一对男女起身又缓缓地走了。我也没心思再去偷萝卜了。拖着冻地发麻的全身，急忙跑回了家。
现在还记得那晚的胡萝卜真甜，因为这也是一种变相的劳动成果吧。还有一次偷胡萝卜就纯粹是一种好玩了。在我小学三年级的时候，家养了一头驴。给驴割草的事就落到了我们兄弟三人的身上。那时候我们村里养牲口的人家比较多，每周星期六、星期日就会相约几个伙伴去给自家的牲口到田野里割草。说是去割草了，其实就是为了玩。在当时，就不要让我们这些学生娃，看到田间地头有能吃的农作物或者水果。只要是桃、苹果、梨、石榴等等果子，一直到玉米杆、高粱杆、只要是能嚼到嘴里有味的，只要让我们能逮着机会，肯定会吃到嘴里，还要糟蹋一地。
已经是晚秋季节了，我们这些学生娃还是会三五成群相约去割草。背着小背篓，手里拿着镰刀，顺着田埂走啊走。我的眼睛又一次直了，我看见了胡萝卜地，不仅我的眼睛直了，随行的小伙伴们的眼睛也直了。有大胆一点的早就跑到地里想拔一个。没想到拔断了，来了个四脚朝天，哈哈一笑中大家都行动了。有用手抠土的，也有用粗一点的木棍刨的，反正就是想尽一切办法把胡萝卜挖出来。挖出几个后会去水渠边洗干净，随即咬在嘴里听着嘎嘣脆声音。吃着吃着我们发现大一点的胡萝卜不甜，像大拇指一样粗的水分足、还甜。我们又开始找小一点的胡萝卜，挖出来大的胡萝卜就随即扔了，或者使劲摔向地里，看着它分成两半。就这样一块胡萝卜地让我们糟蹋的不成了样子。满地都是胡萝卜叶，胡萝卜四处可见，胡萝卜地里一片狼藉。我们是吃饱了，玩够了才想起了割草。背起背篓，拿起镰刀继续游玩。胡萝卜地可就惨了，只能等待农民来收拾残局。
对于萝卜就这两件事记忆犹新，对于白菜的记忆倒是很多的，但都是七零八落的，也不算是个事。因为我种过白菜，收过白菜，卖过白菜，更重要的是，在我小时候只要到了冬季天天吃白菜。那时候从白菜长到三寸一直要吃到农田里长出新的菜种。
说起种白菜那是在我一位远房舅舅家，他们家地多，每年都会留下七八亩地来种白菜。拿个小锄头在地里挖个小坑，洒上五六粒白菜籽，再在坑里抓一把农家肥。行对行，排对排，整整齐齐白菜就算种完了。随后就是等待白菜长到手指一样长后，间苗（把多的菜苗拔掉）。在五六柱白菜苗里，把长得最大的、最强壮的留下，弱小的拔出来。说到这，我记起了小白菜面片，啊呀我的口水，真香！好长时间没有吃过了。
白菜长到成型了之后还要用稻草或者麦草在白菜的偏上部位绑一下，不然会长成花一样散开，不绑不会包心。我最喜欢就是拔白菜了，说是拔白菜其实是不用拔，你只要拿把菜刀、铁铲，拿个铁片也行，只要是平的锋利的东西，保持与地面平行，使劲推向白菜的根部，白菜就像砍下的头颅，睡倒在了地里，就等着你去拾捡。如果没有这些刀具，你也可以用手抱住白菜的全身，使劲一拧，就像侠客拧断坏人的脖子一样——咯嘣！白菜顺势睡倒在地里。如果你想试一下，来一次正真的拔白菜，别费劲了，很难拔出来的。
说起卖白菜，这事就有点搞笑了。那年也不知道咋的，农民种的白菜没人买。那年只要逢赶集，集市上的白菜就跟一座座小山一样。把种白菜的农民愁的啊！那年的白菜价都降到了一毛钱，甚至几分钱，有些都烂在了地里。这一天，我舅舅拉了一农用三轮车白菜，从早上到下午三四点了，还有多半车没卖完。正自发愁，我过去找他了。他说让我看会摊儿，他去上厕所。我舅舅刚走，我就大声吆喝了起来，直接降价。只要给钱，随便扒皮，随便挑，随便买。有时候直接拿个买，一个白菜五毛六毛钱。转眼我舅舅来到了他的摊位，看到他的摊位前围着这么多人，就像哄抢他的白菜，他都傻眼了。有扒皮的、挑白菜的、还有捡菜叶的，都忙的不亦乐乎。我也没见过这阵仗啊？都忙得不会算账了。我舅舅反应过来，马上制止了这次降价行动。不过已经晚了，好白菜就剩下一点，还有一堆没人要的烂菜叶。还好，这一堆烂菜叶给我家年猪做了贡献。
也不知道当年的白菜为什么就那么香，也不知道现在的白菜就是吃不出当年的味。那天无事我还在网上查了一下白菜，白菜还是我国土生土长的蔬菜。作为本土蔬菜，白菜在中国的贡献可就大了，这养活了多少代人，解救了多少贫苦百姓？尤其是冬季，没有别的蔬菜，只能吃白菜。这不，至今白菜还是饭桌上常见的一道蔬菜。比如说，清炒小白菜，酸辣白菜，猪肉白菜炖粉条，肉丝白菜汤。尤其在我的老家，甘肃陇南，只要到了冬季，白菜便成了每家每户必备的蔬菜之一。并且在我的老家还有这么一句说：“百菜不如白菜”。发明这话的人肯定是一位爱吃白菜的专家。
不过现在有了反季节蔬菜大棚，在冬季里白菜备用量少了。在以前，没有反季节蔬菜，食物应季节变化，家里没有备好白菜那肯定是困难户了。
到了冬季万物枯萎，食材稀少，唯有白菜在霜冻后味道更加甜美，并且耐存储不易坏，因此深受我家乡百姓的喜爱。
如果你生长在农村，并且你见过大田里生长的白菜，你肯定会看见过，让霜冻折磨的，外面的一层已经干焦焦，或者已经看见坏透腐烂的白菜。其实这个你不用担心，只要你剥除坏的、剥除外面的干黄叶子，里面会露出翡翠色的绿叶白嫩嫩的白菜，甚是好看。
我觉得白菜最好吃的时候，还是经过霜冻以后。因为霜降以后的白菜更加甜美，好吃极了。有一位宋朝诗人还这样赞叹过白菜：“拨雪挑来塌地菘（白菜在古时称菘），味如蜜藕更肥浓。”还记得在我小时候，只要一到冬季，霜降已过，父亲就会拉着架子车去集市上，精心挑选个大饱满的白菜，买半架子车回家，然后召集我们弟兄几个帮他干活，把白菜运到房顶。这时候我们是最高兴的，一个个抱着白菜，摆放整齐，再在上面盖上麦草或者稻草，再用玉米杆围堵起来。这样，白菜的家就算盖好了。有时候也会有亲戚送我家几个白菜，我们也会把它安放在白菜的家里。然后就是，一日三餐不离白菜。早上白菜土豆汤吃馒头，中午白菜面片，下午白菜炒粉条，再加一个白菜萝卜汤。
我总觉得，白菜萝卜深受大众喜爱并不是因为它的味道，跟它的营养价值也不无关系。古人有句话：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安。”也许我是一位素食爱好者吧。
吃肉解馋就行，吃得多了会得各种各样的病。比如：高血压、脂肪肝等等。最可气的是有些人，天天大鱼大肉还口口声声说，我要减肥！我要减肥！其实你不需要减肥，你只要管住自己的嘴经常吃素就行了。听说，经常吃素食可降低并调节体内胆固醇，且不至于因吃肉类食物而摄进过高的尿酸，不至于提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，吃素还有助于体质的酸碱中和，延年益寿。
看来古人说的：“白菜萝卜保平安。”还是有一定道理的。
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