手抄报食品安全资料
食品安全，责任重于泰山，实施食品安全行动计划，促进经济发展。下文是有关食品安全手抄报资料，欢迎大家阅读！
手抄报食品安全资料：食品安全基本知识部分【多选题】
第一关：
1.预防食物中毒的措施中，加热完全指：__________ 。
A 把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B 制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C 对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D 开锅后5分钟就可以
E 熟食食用前要重新彻底加热
答案：ABCE
2、从营养和预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡__________。
A 现吃现买
B 吃新鲜的
C 洗净后再吃
D 听广告上宣传，决定吃什么
E 需要去皮的水果，剥皮之前不用洗
答案：ABC
3、在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题?
A 要看食品的标识有无出厂日期
B 有无保质期限
C 看包装好看不好看
D 是不是便宜
E 包装是否完整
答案： ABE
4怎样选购饮料?
A 必须是在保质期内的饮料
B 无漏气或锈蚀
C 颜色好看鲜艳
D 便宜
E 容器是否鼓涨
答案：ABE
第二关：
1、下列的__________本身含有有毒物质。
A 土豆
B 河豚鱼
C 银耳
D 毒蘑菇
E 生木薯
答案：BDE
2.食物中毒按病因分为哪几种类型?
A.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒
B.化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒
C.有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒
D.真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒
E.吃鱼虾导致的食物过敏性疾病
答案:ABCD
3.哪些因素能引起食物中毒?
A.细菌性因素
B.霉菌性因素
C.植物性因素
D.动物性因素
E.化学性因素
答案:ABCDE
4.下面哪些食物不能吃?
A. 生豆浆
B.未炒熟的扁豆
C.生鱼胆
D.霉变甘蔗
E.发芽土豆
答案：ABCDE
第三关：
1.烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质__________。
A 亚硝酸盐
B 亚硝胺
C 纤维素
D 果胶
E 木质素
答案：AB
2.安全制备食物的原则包括:
A.清洗
B.隔离
C.烹炒
D.冷冻
E.购买
答案:ABCD
3.食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：
A.不要将熟食在室温下放置超过2个小时
B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)
C.在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)
D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
E.不要将冷冻的食物在室温下放置
答案:ABCDE
4.吃海鲜应注意哪些问题?
A. 在可靠的商场、超市购买海鲜
B.不吃死蟹、死鳝鱼
C. 海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水
D. 海鲜忌与某些水果同吃
E. 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。
答案：ABCDE
第四关：
1、食物中毒的特点是__________。
A 发病急
B 有共同进餐史
C临床症状相似
D人与人之间不传染
E 人群散发
答案：ABCD
2、痢疾 __________。
A 属于食物中毒
B属于传染病
C不属于食物中毒
D不属于传染病
E 属于寄生虫感染
答案：BC
3.如何预防食物中毒?
A.保持清洁和个人卫生
B.生熟分开
C.加热完全
D.使食物保持在安全的温度下
E.使用安全饮用水和生鲜材料
答案:ABCDE
第五关：
1.除去蔬菜表面农药残留的方法：
A 清水泡10分钟
B 开水烫一下
C去除表皮
D碱水泡10分钟
E 用洗涤灵清洗
答案：ABCDE
2、不是引起霉变甘蔗中毒的有害物质包括：__________。
A神经毒素3-硝基丙酸
B 红细胞凝集素
C 椰毒假单胞菌毒素
D 苯并芘
E 三聚氰胺
答案：BCDE
3.下列哪些措施能预防食物中毒?
A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗;
B.在切果蔬之前
C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净
D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗
E.用干净的毛巾或纸巾清洗后的水果进一步擦干
答案:ABCE
4.《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖?
A. 腐败变质食物
B. 油脂酸败
C. 霉变生虫、
D. 死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
E. 掺假掺杂或者感官性状异常的食品
答案：ABCDE
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